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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Pourceau par-dessous vide,saucée au thon, gouttes en tenant infime brun puis fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , petit Alliance carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,huile au basilic Crème en compagnie de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que la fraise et chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne écrasé Entier compris Risotto à cette bisque avec croustaces Nasse en même temps que zinc , fenouil caramelisèe et saucée orange de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau de terre ensuite timbre saucée Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand en même temps que fetes

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